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脆肉鲩

发布者:未知 发布时间:2018-02-27 13:57

脆肉鲩

如今,人们吃鱼不仅仅要吃出营养,还讲究N种吃法,脆肉鲩就是绝美佳选。脆肉鲩又叫“脆鱼”,通过喂精饲养,运用活水密集养殖法养育而成。养出来的鱼,外形如旧,但肉质已变,蛋白质较普通鲩鱼高12%。因为它的肉质带有韧性,被广东人称作“脆”。

   一、脆肉鲩鱼相对于草鱼,在编码胶原蛋白colla1和colla2 成份上,分别增加了5倍和2.8倍。脆肉鲩肌肉中的胶原蛋白丰富,是美容的理想天然原料,据研究表明,脆肉鲩比草鱼基质蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白分别提高60.9%、18.7%和36.7%。已有大量研究表明,胶原蛋白能增加皮肤的储水能力维护皮肤的良好弹性,延缓皮肤老化和保持青春活力。

   二、脆肉鲩鱼肉可预防骨质疏松。通过研究表明脆肉鲩中钙的含量与草鱼相比提高了17.5%。据研究表明同时补充钙与胶原蛋白,可有效改善骨质疏松。脆肉鲩中胶原蛋白和钙均比草鱼有显著增加,可以有效起到预防骨质疏松的效用。

   三、脆肉鲩氨基酸营养丰……据研究表明,脆肉鲩鱼肉中必需氨基酸和呈鲜味氨基酸含量分别为6.70(g/100g)和 6.61(g/100g),占氨基酸总量分别为39.88%和39.70%,数据表明其蛋白质质量较佳,具有较高的营养价值。

   四、脆肉鲩可与三文鱼和鳗鲡媲美。根据谢骏的研究表明,脆肉鲩鱼肉中风所含必需氨基酸含量为6.70克,占氨基酸总量为39.88%,表明其蛋白质质量较佳,具有较高的营养价值。而脆肉鲩鱼肉中鲜味氨基酸含量为6.67克,占氨基酸总量达到39.70%,这也是脆肉鲩肉味道鲜美的原因。

谢骏通过检测还发现,脆肉鲩总氨基酸为16.8克,比三文鱼17.66克略低,但比鳗鲡的14.05克高。脆肉鲩鱼肉中必需氨基酸含量为6.70克,比三文鱼7.22略低,但比鳗鲡的5.46克高。脆肉鲩呈味氨基酸为6.61克,比三文鱼6.73克略低,但比鳗鲡的5.38克高。由此可见,脆肉鲩本身具有非常丰富的营养价值,完全可以与三文鱼和鳗鲡相媲美。

    五、脆肉鲩主要营养富含左旋多巴和相关活性物质。据研究表明,左旋多巴至今仍是治疗帕金森病的最有效药物,左旋多巴不但能改善运动迟缓,缓解主要症状,而且能延长帕金森病患者的寿命。